Bài viết dưới đây chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về ẩm thực và các món ăn đường phố Thái Lan, giúp thực khách có thể tìm và thưởng thức khi đặt chân lên xứ Chùa Vàng.
Tìm hiểu về ẩm thực đường phố Thái Lan
Cũng giống như những nước Châu Á khác, Thái Lan mang đến cho những du khách du lịch hoặc những người buôn bán hàng Thái sang đánh hàng một nền văn hóa ẩm thực vô cùng tinh tế và đặc sắc. Mỗi món ăn đều có sự pha trộn giữa chua, cay, mặn ngọt…
Những nét chung về văn hóa ẩm thực Thái Lan
Sự hòa trộn tinh tế của thảo dược, gia vị và thực phẩm tươi sống tạo ra một văn hóa ẩm thực vô cùng độc đáo, riêng biệt.
Người Thái dùng các loại rau thơm (thảo mộc như: đinh hương, nghệ tây, rau mùi, húng quế, lá bạc hà, gừng, ớt, sả, lá chanh…). Có thể dùng để chế biến món ăn giúp tăng thêm mùi vị để món ăn vừa ngon vừa có lợi.
Sự kết hợp giữa độ chua, mặn, ngọt và cay, mặc dù chúng được kết hợp từ nhiều gia vị nóng nhưng phối hợp với rau quả, thực phẩm tươi sống giúp món ăn có sự hài hòa, hấp dẫn từ màu sắc đến mùi vị.
Màu sắc của món ăn Thái Lan ngon vô cùng hấp dẫn và bắt mắt, chủ yếu từ rau củ quả. Ví như màu đỏ của ớt, màu vàng của nghệ, màu xanh của lá dứa hay màu tím của củ dền…tất cả những màu sắc này mang đến cho người ăn sự mãn nhãn tuyệt vời.
Đặc trưng 4 vùng miền ẩm thực của Thái
Mỗi vùng miền tại Thái Lan có nét đặc trưng riêng trong cách chế biến ẩm thực Thái Lan. Cụ thể:
- Miền Bắc: Miền bắc Thái Lan có những món ăn vừa chín tới, ít gia vị, ít cay và không có vị chua hay ngọt. Nếu đến miền Bắc, bạn có thể thưởng thức những món ăn như xôi, súp cay, cà ri chế biến từ thịt lợn, gừng, me, nghệ và món khao soy. Người dân miền Bắc Thái Lan ít có hải sản và chủ yếu là thịt bò, gà, vịt, chim…
- Miền Đông Bắc: Những món ăn chính là xôi thịt, tiết heo, nộm đu đủ, cá hoặc gà nướng… Ngoài ra, người Đông Bắc còn chuộng thịt rán như cóc, thằn lằn, rắn hoặc chuột đồng…
- Miền Trung: Miền Trung là sự kết hợp nhiều món ngon từ các vùng. Họ thích ăn cơm gạo tẻ thơm, cà ri đỏ Thái, canh chua, cá trích, trứng rán kiểu Thái, thịt lợn nướng. Thức ăn ở vùng này được nấu theo kiểu Hoàng gia với các chế biến phức tạp, nghệ thuật nấu nướng cầu kỳ và thiên về đồ ngọt nhiều hơn.
- Miền Nam: Ẩm thực Thái Lan miền Nam được ảnh hưởng từ Ấn Độ và Indonesia do đó có những món cà ri mang phong cách Ấn, chúng được nấu cùng với đinh hương, quế, bạch đậu khấu và xiên thịt nướng, cùng với đó là nước xốt đậu có nguồn gốc từ Indonesia. Đặc trưng món ăn của vùng này là cay và nhiều gia vị…
10 món ăn đường phố Thái Lan được yêu thích
Ẩm thực đường phố Thái Lan nổi tiếng với sự đa dạng và hương vị phong phú, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Dưới đây là một số món ăn đường phố nổi tiếng của Thái Lan:
Pad Thai (Phở xào Thái)
Đây là món ăn phổ biến nhất của Thái Lan, gồm mì gạo xào với tôm, trứng, đậu hũ, giá đỗ và các loại rau thơm. Pad Thai thường được nêm nếm bằng sốt me chua ngọt và ăn kèm với lạc rang, chanh tươi.
Som Tum (Gỏi đu đủ)
Som Tum là món gỏi đu đủ xanh trộn chua cay với tỏi, ớt, nước mắm, đường thốt nốt, chanh và đậu phộng. Món này có thể thêm tôm khô, cua hoặc trứng muối để tăng hương vị.
Moo Ping (Thịt xiên nướng)
Moo Ping là thịt lợn ướp gia vị và nướng trên than hồng. Món ăn này thường được phục vụ với xôi nếp dẻo và nước mắm chua ngọt.
Khao Niew Ma Muang (Xôi xoài)
Xôi xoài là món tráng miệng nổi tiếng gồm xôi nếp ngọt, xoài chín và nước cốt dừa. Đây là món ăn không thể bỏ qua khi nhắc đến ẩm thực đường phố Thái Lan.
Kuay Teow Reua (Hủ tiếu thuyền)
Kuay Teow Reua là món hủ tiếu nước truyền thống, nổi tiếng với nước dùng đậm đà từ thịt bò hoặc thịt heo, thêm rau thơm và giá đỗ. Đây là món ăn dễ tìm thấy tại các quán ăn đường phố hay trên thuyền ở các chợ nổi.
Sai Krok Isaan (Xúc xích Isaan)
Xúc xích Isaan là một loại xúc xích chua lên men đặc sản của vùng Đông Bắc Thái Lan, làm từ thịt lợn, gạo và tỏi. Xúc xích này thường được ăn kèm với ớt tươi, bắp cải và tỏi sống.
Khanom Buang (Bánh kẹp Thái)
Đây là món bánh kẹp giòn, bên trong có nhân là hỗn hợp lòng đỏ trứng, kem và dừa bào sợi. Khanom Buang có vị ngọt dịu, thơm ngon và thường được bán tại các khu chợ đêm.
Pla Pao (Cá nướng muối)
Pla Pao là cá được bọc trong một lớp muối dày, nướng trên than và ăn kèm với nước mắm chua cay, rau sống và bún. Cá thường là loại cá nước ngọt, có thịt ngọt và mềm.
Roti (Bánh roti)
Roti là món bánh mì dẹt của Thái Lan, thường được chiên giòn và ăn kèm với sữa đặc, đường hoặc trái cây như chuối. Đây là món ăn vặt được ưa chuộng tại các khu phố ẩm thực.
Tao Huay (Tào phớ Thái)
Tao Huay là món tào phớ truyền thống của Thái Lan, làm từ đậu nành và ăn cùng với nước đường thốt nốt hoặc nước gừng. Món ăn này nhẹ nhàng, thanh mát và rất phổ biến vào buổi tối.
Thái Lan nổi tiếng với các khu ẩm thực đường phố sôi động, mang đến những món ăn ngon và đầy màu sắc. Những món ăn kể trên là một phần nhỏ trong kho tàng ẩm thực đa dạng của đất nước này.
Số 5 Nguyễn Văn Vĩnh, Tân Bình, Hồ Chí Minh
Hotline: 0902 59 69 49 (Call, SMS, Viber, Line, Kakaotalk, Zalo)
Email: 11nhaphangthailan@gmail.com